CORPUS CHRISTI, Tx — Jitomates o tomates, como quieras decirles, están a punto de ser más caros con un arancel que afecta desde ensaladas hasta salsas. Es probable que los tomates sean más costosos este verano, ya que la mayoría de los tomates provenientes de México enfrentarán un arancel de poco más del 20%.
Un restaurante local, La Tequila Mexican Restaurant and Bar, se está preparando para sentir el impacto. Dependemos de los tomates para prácticamente todo en nuestro menú y usamos cerca de 200 libras de tomates en una semana.
“Vas a comer al menos 30-40% de tomates en todo. Tenemos 10 tipos diferentes de salsas. Y aunque no los conviertas en salsa, los vas a usar en la comida mexicana de cualquier manera. Es uno de los grandes elementos básicos dentro de ella”, dijo Sergio Montes, el Gerente de La Tequila.
Esos tomates son importados.
“Todas las cajas que están allá atrás en la cocina, todas van a decir importadas de México,” dijo Montes.
México representa más del 90% de las importaciones de tomate de EE.UU. y a menudo los suministra por debajo del precio justo de mercado. Pero esta no será la primera vez que el restaurante enfrenta un aumento de precios.
“Es algo muy común; acabamos de tener el tema con los precios de los huevos,” dijo Montes.
Y aunque el arancel no entrará en vigor hasta julio, es algo para lo que Montes se está preparando ahora.
“Tienes que decidir de dónde obtener tus productos. No todos van a tener la misma calidad. Tienes que bailar entre esa línea de elegir calidad y esos precios para tus clientes,” dijo Montes.
Para La Tequila, aumentar los precios podría no ser la opción a seguir.
“La gente se molesta mucho si tienes que modificar tus precios demasiado, especialmente en esta economía,” dijo Montes.
Pero tampoco lo es cambiar mucho las cosas.
“Definitivamente estamos tratando de seguir adelante asegurándonos de que nuestra calidad sea la misma,” dijo Montes.
En este punto, sólo el tiempo lo dirá.
“Tendremos que ver en julio cómo va. El verano siempre ha sido una muy buena temporada para nosotros, tendremos que ver cómo eso afecta nuestros números. Ahora mismo, simplemente no lo sabemos, y tendremos que prepararnos para ello. Tenerlo todo en consideración,” dijo Montes.
El arancel a los tomates entrará en vigor el 14 de julio.
La Tequila Mexican Restaurant and Bar está ubicado en 5212 Weber Rd. Están abiertos todos los días de 7 a.m. a 10 p.m. y hasta las 11 p.m. los fines de semana.
